Grønn & Gira
Foto: Magensy.com
Jeg setter meg ned i restauranten vår på DOGA og nyter den vakre utsikten ut mot Akerselva. I dag er jeg GIRA! Jeg er gira fordi jeg skal intervjue en dame jeg har sett opp til lenge. Ei dame som har inspirert meg på mange måter. Blant annet gjennom hennes personlige blogg, Vegetarløperen.no og som min leder, da jeg var frivillig under fjorårets Dyrevernsdagen.
Foto: Magensy.com
Det er noe med blikket hennes, som sier meg at hun har peiling på det hun driver med og vil nå ut til mange. I det jeg er oppe å strekker litt på føttene, leser litt i GRØNT boka vår og fyller meg et glass vann, er hun på plass. Hun smiler og er blid som alltid. På tide og bli bedre kjent med Grønn & Gira gründer, Hilde Hagelin.
Foto: Magensy.com
Hilde, som er utdannet samfunnsviter og har bred kompetanse fra ulike kommunikasjonsjobber innenfor både ideel sektor og næringsliv, bestiller en Black Beans Burger, jeg går for en Funky Fresh Plate (make it bigger please!) . Vi setter oss ved yndlingsbordet mitt inne hjørnet og starter samtalen, mens vi venter på maten.
Foto: Magensy.com
Hun forteller meg at hun nettopp har lansert et nytt og fresht konsept, som hun og samboeren har jobba hardt og lenge med å utvikle. Konseptet har fått det friske navnet Grønn & Gira og er bygd opp ved å kombinere det beste fra trening, vegetarkost og mindfullness. Dette trekløveret i synergi er det Hilde mener er nøkkelen til å mestre en hverdag med stadig økende tempo. Hun og resten av det fantastiske GRØNN & GIRA TEAMET har nå skreddersydd et opplegg som skal sette deg gjøre deg mer bevisst på deg selv og sette deg i grønt super-gir.
Foto: Magensy.com
Jeg visste fra før at hun har mange års erfaring i å formidle til andre om fordelene rundt å kombinere trening og vegetarkost. Det er verd å lytte på treningstips fra ei dame som de siste årene har fullført 3 maraton, 2 x 45 km løp, halv ironman triatlon, flere sprint triatlon og olympisk triatlon, 2 Marka24 og et 73 km etappeløp.
Foto: Magensy.com
Det nye elementet er nå Mindfullness. Hilde vet av egne erfaringer med å reise seg opp fra total utbrenthet at denne ingrediensen gjør hele forskjellen. Les gjerne hennes steke blogginnlegg om hennes møte med veggen og veien tilbake på hennes personlige blogg HER. Det var hennes amerikanske kjæreste Nils Harley som introduserte henne for mindfullness og sammen har de praktisert dette i harmoni med trening og vegetarkost flere år.
Samtalen om hennes nye prosjekt var så interessant at jeg lot meg friste til å bli med på deres aller første workshop. Den bar navnet Body Mind Awareness og var en forfriskende blanding av yoga, minfullness og veggismat. Jeg ble mektig imponert over opplegget som ble ledet av Hilde og psykolog & meditasjonslærer Gunnar Gjermundsen, og merket umiddelbar positiv effekt av å kombinere kunnskapsformidling med bevisst tilstedeværelse og fysiske øvelser.
De frie samtalene rundt bordet med både instruktører og de andre deltagerne, under inntaket av den helt fantastiske vegangryta fra Jøndal Gård Oslo mot slutten av eventet, ble en del av hele pakka og jeg skjønte nå hva Hilde mente da hun fortalte meg under intervjuet med at det sosiale samværet var en viktig del av deres konsept. Jeg forlot lokalet der den kvelden lett i kroppen og gira i toppen, men med et dypt fokus og ro. Jeg tror den tverrfaglige Grønn & Gira gjengen har mye å bidra med fremover.
Og enda har jeg ikke vært på workshop med tusenkunstneren og styrketreningsinstruktør Kim Johansen, som etter min mening topper hele laget.
Full score, og tommelen opp fra min side. Perfekt for å holde humøret oppe vinteren gjennom. Jeg vil ha MER!
GRØNN OG GIRA KJØRER WORKSHOPS PÅ NYÅRET :
– SJEKK UT HJEMMESIDA DERES FOR MER INFO!
Grønnkålchips
5-8 grønnkålblader ( etter hvilken størrelse det er på bladene)
Fjern stilkene og hakk opp grønnkålen i litt gode biter.
Ostesausen:
5 dl cashewnøtter
3 ss kokosfett
3-4 ss næringsgjær
Saften av 2 lime
3-4 dl vann
2 hvitløksfedd
Salt og pepper etter smak
Cashewnøttene kjøres til mel i blenderen. Imens smeltes kokosfett i et vannbad. Tilsett så 3 dl vann, og kjør til det blir en kremete konsistens. Stopp og skrap med jevne mellomrom med en slikkepott. Hell oppi kokosoljen, hvitløk og lime. Smak til med salt og pepper. Tilsett mer vann hvis det trengs Vend inn grønnkålbitene og massér inn ostesausen. Sørg for at alle bladene er godt dekket. Hvis det er mye ostesaus igjen, vend inn flere grønnkålblader.
Tørkes i 12-24 timer.
Dette er en god grunnoppskrift man kan jobbe videre med.
Forslag til smaksetting: paprikapulver, karri, fersk tomat, tørket tomat, basilikum, chili osv.
